Svanen (mæske udstyr) – Guide

Når man brygger all-grain, har man brug for at si mæsken fra urten/øllet. Det kan gøres på rigtig mange måder.
Jeg startede selv med en ganske simpel spand-i-spand løsning, hvor man sætter en spand med en masse huller ned i en anden spand. På den måde er spanden med huller hævet og fungerer som en si. Første gang jeg brugte den oplevede jeg dog stuck-mash, hvor mæsken simpelthen danner en prop, så urten ikke kan sis fra.
Jeg kiggede mig derfor efter andre løsninger og her opdagede jeg “svanen”.

Interesseret, så læs videre 🙂

Læs videre →

Ølsmagning – Astra Urtyp

img_3038

Tid til en øl og lidt inspiration!

Selvom man selv brygger øl, er det at smage andre øl lige så vigtigt.

Dette er en fin standard pilsner, uden så meget humle, men alligevel nok til at give den bitre eftersmag.

Har endnu ikke selv lavet en pilsner, men lige så snart jeg får fat i et køleskab, som sammen med min tidligere DIY temperaturstyring, kan danne grundlag for et genialt gæringskab. Så skal det absolut prøves.

Til andre som ikke har planer om at kunne gære ved 11-12 grader, i den nærmeste fremtid, kan jo overveje at lave en “kölsch”. Som er en pilsner fra Köln og gæres ved omkring 20 grader.

Columbus Pale Ale – BIAB (Brew In A Bag)

Mæskepose

BIAB – Mæskepose

Efter en længere pause med brygningen havde jeg handlet ind til at prøve kræfter med en APA, Amerikansk Pale Ale brygget på Columbus humle. Da jeg mange gange har læst og stødt på folk som er begejstret for at brygge i små portioner, måtte jeg prøve denne form for metode også kaldet BIAB metoden, hvor man brygger i en pose. Det gør at man bruger mindre tid på brygdagen dog betyder det et mindre udbytte, i form af 5 liter færdig øl. Jeg havde derfor indkøbt en pose, hvor malten kan mæskes i og blot løftes efter færdig mæskning. Dejligt nemt og ganske simpelt. Denne metode kan også bruges til jer, som i dag brygger semi-grain, men gerne vil tage springet videre til all-grain, men ikke vil gå helt all-in endnu.

Læs videre →

Bourbon Dubbel – Opskrift

IMG_2474

Bourbon og træspåner

Så er der endelig blevet tid til at brygge igen!

Denne gang står den på en Bourbon Dubbel, altså en whisky øl. Der er lagt op til masser af eksperimenter i denne øl. Først og fremmest skal der eksperimenteres med whisky, men derudover skal der også tilsættes træspåner, kandis og eftergæres med ahornsirup. Som om det ikke er nok, afprøves også to forskellige typer gær, Safbrew S-33 og Safale US-05, i hver deres 10 liters spand. Læs videre →

Øltyper

Øltyper

Der findes ufattelig mange forskellige slags øl: Ale, Porter, Pilsner, IPA, Stout, Weissbier, Tripel & Bock  –  og jeg kan blive ved.

De fleste kan nikke genkende til ovenstående øltyper og ved allerede hvad forskellen er på dem – i hvertfald i grove træk. Men hvad nu hvis jeg nævner: Saison, Gose, Bière de Champagne.
Er det nogle som du kender? Eller nogensinde har hørt om? Nej vel. Læs videre →

Belgisk juleøl

IMG_2414

Dejlig belgisk juleøl.

Fik den i pakkekalenderen fra kæresten i dag.

Smagsmæssigt er det en humlet og kraftig øl, som samtidig er lidt frisk i starten og har en lang skøn eftersmag. Det kraftige i øllet, understreges også af alkoholprocenten, som udgør 8,5%.

Den har en mørk rødlig farve.

Absolut anbefalelsesværdig!